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天下第一摊油焖?大肠杆菌超标 业者回应了

新北市卫生局抽验年节食品,成果2件冷冻年菜的生菌数、大肠杆菌群超标,另外有8件食材分辨被检出农药残留超量及二氧化硫超量,其中「富澄御坊」的油焖?大肠杆菌超标,该业者就是台北市南门市场天下第一摊「亿长御坊」,对此业者表示,初步?解,应是利用的酱油不含防腐剂,抑菌才干较差导致,菲律宾娱乐开户,将改进制程,将后杀灭菌的时间,从原本15分钟延长至25分钟,确保商品保险。

富澄御坊行政主厨周嘉铭表现,油焖?是作为独自的年菜品项贩售,烹煮后以真空冷却方式,7分钟内从摄氏100度,降温到约摄氏20多度,后续包装后再最后加热一次,进行「后杀」灭菌。富澄御坊也是接到告知,才知道产品出问题,初步?解后,应该是油焖?应用的酱油不含防腐剂,菲律宾娱乐开户,抑菌才能较差,在制成进程中不慎造成大肠杆菌群增生。

周嘉铭说,菲律宾娱乐开户,因为大肠杆菌群只有加热就能毁灭,富澄御坊已检查制程,将把后杀灭菌的时光,从15分钟延伸至25分钟,经公司内自设的检修室多次检验,确保安全。周嘉铭表示,以旧制程制造的油焖?都已下架,改良后新制程的油焖?,经由测验后会连续贩售。

新北市卫生局科长刘君豪说,8件违规,包括大白菜、白萝卜、山东白菜及豌豆?各1件农药残留超标,1件酸菜、1件竹笙以及2件二氧化硫超标,违规商品都已强迫下架。提醒大众,烹调年菜时,应当充分加热,若担忧食材二氧化硫残留,可能先用流动水浸泡1小时,或用摄氏45度温水浸泡半小时,再用热水煮5分钟,就能够大量减少二氧化硫残留。新北市?生局抽?年?食品,其中「富澄御坊」油??大??菌超?,??者就是台北市南...

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